Шоколад белый "Callebaut", 10 кг

Белый шоколад CW2 основан на классическом рецепте белого шоколада Callebaut W2. Он содержит на 3% меньше какао-масла, что делает его менее текучим. Шоколад обладает сбалансированным сливочно-молочным вкусом с нотками ванили. Благодаря менее текучей текстуре, рецепт CW2 - идеальный подходит для отливки средних и больших полых фигур. Этот шоколад также подходит для создания ганашей и начинок со сливочным вкусом и нежной структурой, он легко комбинируется с разнообразными экзотическими фруктами, цитрусовыми, кислыми фруктами и ягодами, острыми специями, пивом и многими другими продуктами.

Вкусовой профиль: сладкий, молочный, сливочный, карамельный, ванильный

Сферы применения:

• Кондитерские изделия - карамель, шоколадные кластеры, ганаш, конфеты, трюфели;
• Выпечка - глазирование, кремы муссы.